開年講話聚焦食品安全，既是給“年味兒”送上安心味道，也是打響“十三五”期間食品安全工作的發(fā)令槍

　　春節(jié)將近，準備年夜飯的心情是幸福洋溢的，儲備年貨的表情是笑意融融的。這個時候，無論誰都不希望問題食品來添堵。不僅如此，翻檢老百姓2016年的心愿清單，食品安全名列前茅。而《2016年廣東省十大民生問題調研報告》中，食品安全名列“什么都敢吃”的廣東民眾關心事項的首位?？梢?，“吃得放心”是百姓心中天大的事。

　　民心是最大的政治。在“十三五”開局之年的第一個月，習近平總書記強調，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康，要落實“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。民間有“百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說，總書記的開年講話“鎖定”食品安全，既是給“年味兒”送上安心味道，也是打響“十三五”期間食品安全工作的發(fā)令槍，預示著未來要在“更”字上下足功夫，給?！拔浮睉?zhàn)的勝利注入更強信心。

　　寫好“更”字，要把準國情，才能握好如椽大筆。我國食品安全總體向好，但形勢依然嚴峻，既發(fā)生過“陳年凍肉”上餐桌、五常大米摻假等法治失序、道德失范的老問題，又有網(wǎng)購年夜飯不新鮮、“慢”快遞導致食物變質等“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的新挑戰(zhàn)。面對食品安全問題，要有只爭朝夕的緊迫感，還要拿出更大決心、更有效措施。也要看到，食品安全問題并非中國獨有，美英德等發(fā)達國家過去也曾經(jīng)歷了問題食品泛濫的階段，現(xiàn)在亦不時有食品安全事故發(fā)生，因此，治理食品安全不會一勞永逸，要發(fā)揚釘釘子精神，馳而不息、日拱一卒，用解決問題的成效累積性換來舌尖安全的持續(xù)性。

　　寫好“更”字，需要擺好制度的筆硯、磨好法治的水墨。客觀地講，政府對食品安全的監(jiān)管漸趨成熟。但也還存在不少短板，如食品生產(chǎn)加工透明度不足，監(jiān)管還存在人手不足、力量有限的問題，質量認證體系的權威性也還不夠，食品可追溯體系尚處于起步水平……如何進一步織密制度的籠子，如何讓“史上最嚴”的食品安全法發(fā)威，需要在“十三五”期間重點攻克。

　　寫好“更”字，政府、企業(yè)、百姓都是執(zhí)筆人。記得作家畢淑敏講述過一頓鄉(xiāng)下美味，食材看似與城里沒區(qū)別，卻是老農(nóng)取之于“土法”種植的自留地，而他擁有的另一塊使用農(nóng)藥化肥的莊稼地，則是專供城里人。諷刺的是，老農(nóng)的孫女考上了大學，即將成為“專供”的城里人。作家講述的如一個醒世喻言，問題食品危機四伏，人人都是受害者。從這個意義上講，與每個人相關的食品安全問題，也將成為多元社會主體共同治理轉變的“試驗田”。除了政府要把“為民之心”端上桌，生產(chǎn)經(jīng)營主體也要流淌“道德血液”，消費者更要多點較真的權利意識，一個嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系才能形成。

　　中央“一號文件”明確規(guī)定，把保障農(nóng)產(chǎn)品質量和食品安全作為黨政領導班子政績考核的重要指標；許多省市正在積極創(chuàng)新監(jiān)管方式，有的省市將開展食品安全城市創(chuàng)建試點；不少企業(yè)主動加入“明廚亮灶”“透明車間”等活動，多數(shù)地方的街頭鄉(xiāng)間流動著義務監(jiān)督員的身影……展望未來，星火正成燎原之勢，相信2016年，“舌尖上的中國”會讓更多人吃得放心、吃得開心。