有專家指出，中國的認證農(nóng)產(chǎn)品分為無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品三大類，有機食品處于這一“金字塔”的頂端，也最具代表性。記者日前調(diào)查了解到，2010年全國共有有機食品生產(chǎn)企業(yè)1202家，生產(chǎn)有機食品5598種，每年以大約20%的速度增長。但由于認證混亂和管理漏洞，導致有機產(chǎn)業(yè)良莠不齊，摻假、造假事件頻發(fā)，危害整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　穿件“外套”身價倍增

　　瘦肉精、毒豇豆、地溝油……食品問題頻發(fā)，有良知甚至是能夠堅守道德底線的食品廠商居然成為了稀缺品種。價格昂貴、包裝精美的各種認證食品能否成為安全的最后一道屏障？然而，重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”再次打擊了公眾的信心。

　　一斤辣椒20元，一斤韭菜16.5元，青筍15元，甘藍14.8元，番茄16元……兩口之家一周的蔬菜套餐共計7斤，收費98元；三口之家是8斤120元，還有針對大家庭的16斤240元的。這是深圳一家名叫“高原印象”的公司在淘寶上開的網(wǎng)店，專門銷售從云南空運來的有機蔬菜。

　　10月20日，記者在這家網(wǎng)店上看到，買家對這家鋪子的評價基本正面，一個叫“桃花盛開”的買家留言說，“還不錯。只吃了部分菜，吃到菜的原味了，西紅柿好吃?！币粋€叫“王媛212”的買家留言說，“小時候的味道，菜不錯。”很少的批評基本上都是針對價格的。的確，超過普通蔬菜數(shù)倍的價格還是讓這些“高端買家”覺得有些貴。

　　一位通過電話連續(xù)兩個星期訂購了98元套餐的買家黃小姐告訴記者，“說實在的，我自己其實也對什么"有機"并不十分了解。但是現(xiàn)在食品真的讓人不放心，所以寧愿多花一些錢就當買個安心?！薄案咴∠蟆钡臉I(yè)務員告訴記者，他們提供的有機蔬菜是在云南的生態(tài)農(nóng)場種植的。其生產(chǎn)環(huán)境在海拔2000米的高原，水土、空氣、土壤無工業(yè)污染，在人工種植過程中沒有使用農(nóng)藥、化肥、生物激素、轉(zhuǎn)基因物種，已獲得了OFDC有機證書、歐盟ECOCERT，美國USDA認證。這位業(yè)務員說：“我們的有機蔬菜確實要比一般蔬菜貴不少，但絕對是物有所值?！?/p>

　　在山姆會員店，僅僅雜糧區(qū)就有40多種有機食品，一種標注了“有機產(chǎn)品”標志的黃豆1200克售價為25元，單價為普通黃豆的2到3倍，在生鮮區(qū)，一種有機菜心標價每公斤19.8元，普通菜心每公斤3.96元，貴了四五倍。在吉之島有機菜心的價格更是高達每公斤38元，有機生菜的價格甚至達到了每公斤41.90元。華僑城沃爾瑪沒見到有機蔬菜，一種小包裝的有機雞肉售價為每公斤65.9元，有機山豬肉62.9元，有機山豬里脊更是高達100多元，價格是普通無公害豬肉的2到5倍。

　　記者注意到，任何食品只要穿上一件有機“外套”，身價立馬升值數(shù)倍。一般而言，綠色食品的價格要比普通食品貴上30%到50%，而有機食品的價格則要比普通食品貴上2到10倍。以某大型超市的雞蛋價格為例，盒裝普通雞蛋均價為0.75元／枚，圣迪村和德清源兩大品牌的綠色雞蛋按品種從1元到1.5元不等，最貴的是一種有機雞蛋，均價為3元／枚。

　　不過，這些有機食品基本上還是“曲高和寡”，問津者寥寥。在華僑城沃爾瑪，一位50多歲的阿姨拿起一盒山豬肉看了看之后又放回去了，“太貴了！”記者指著包裝上的標志告訴她這是經(jīng)過正規(guī)認證的有機食品，這位阿姨說確實是不了解，也不知道有機食品的標志，更無法回答“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”間的區(qū)別。她說：“有這個標志又怎么樣呢？重慶的沃爾瑪不是照樣做假嘛！”

　　認證局面比較混亂

　　按照2005年由國家標準化管理委員會制定的有機產(chǎn)品國家標準，對有機農(nóng)業(yè)的定義是：遵照一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

　　但是，對于普通消費者甚至是經(jīng)銷商來說，首先對于標準就難以理解清楚，而要想從根源去追溯產(chǎn)品是否符合標準，則幾乎沒有可能。2007年，深圳山姆會員店組織了一次消費者活動到一個有機蔬菜生產(chǎn)商的農(nóng)場現(xiàn)場考察，但這樣的活動更多的是農(nóng)超兩家的品牌宣傳，并不具有太多的實際意義。絕大多數(shù)有機食品的消費者和經(jīng)銷商更現(xiàn)實的選擇也就是一個購買和銷售標有正規(guī)認證標識的產(chǎn)品。

　　不過，記者在幾天的采訪中發(fā)現(xiàn)，為數(shù)不少自稱有機產(chǎn)品被標識不全地擺上銷售臺。同樣是有機菜心，有的盒子上標識齊全，但也有有機菜心的包裝盒上只有超市的標簽和“有機農(nóng)莊高品質(zhì)有機食品”標簽，并無產(chǎn)地、認證信息和綠色標識等。某知名牛奶品牌旗下一款高端產(chǎn)品，外包裝上只有一個“有機牧場”的標志，促銷員也在以有機牛奶的噱頭在推銷。

　　鐘先生是個從深圳出來的成功商人，衣食無憂之后從華強北急流勇退到江西做農(nóng)業(yè)，“我其實更像個票友，開始時只是為了搞一個朋友家人聚會的休閑農(nóng)場，后來大家的反映不錯，就想做得大一些、正規(guī)一些?！辩娤壬鷱?008年開始按照有機農(nóng)業(yè)的標準規(guī)范操作，“因為沒有盈利的壓力，我們做得比較從容，沒有給自己設置什么日程表?！辩娤壬f，“如果要急功近利的話，從現(xiàn)在開始，明年上半年我們就可以通過"中國有機產(chǎn)品"認證，同時進入市場?！?/p>

　　據(jù)鐘先生介紹，有機農(nóng)產(chǎn)品認證在國內(nèi)仍然是一個比較混亂的局面，“就我所知，目前在國內(nèi)就最少有兩套體系，一個是農(nóng)業(yè)部下屬的中綠華夏有機食品認證中心（COFCC)另一個是環(huán)保部下屬的有機食品發(fā)展中心（OFDC)他們分別作出一個"有機食品"和一個"中國有機產(chǎn)品"的認證，其認證標志也完全不同?！背艘酝?，有些企業(yè)因為有出口業(yè)務，往往會通過一些國外的有機認證，比如歐盟ECOCERT、美國USDA以及日本JAS。鐘先生說，有這些標志的有機食品還是“相對靠譜”的。

　　鐘先生說，有機認證機構由國家認監(jiān)委授權，目前國內(nèi)大約有26家認證機構可以開展種植、養(yǎng)殖、加工等領域的有機產(chǎn)品認證?！按蠖鄶?shù)在北京，深圳有兩家?！敝芯G華夏有機食品認證中心官網(wǎng)顯示，該中心在今年上半年就開出了752張有機或有機轉(zhuǎn)換認證證書，而2010年全國有機食品才只有5598種。

　　利潤豐厚造假不絕

　　業(yè)內(nèi)人士指出，普通農(nóng)產(chǎn)品一旦躍過有機“龍門”，立馬身價倍增，這之中巨大的利益催生了種種黑色或者灰色的升值路徑，重慶沃爾瑪綠色豬肉造假就是一個黑色升值的典型案例。此外還有不少不良商家通過偽造“綠色”、“有機”標志牟取暴利，在淘寶網(wǎng)上，記者就搜索到出售綠色、有機豬肉標簽的，其偽造的標簽甚至連編碼都有，價格是一毛二一張。這位賣家說自己的生意做了很多年，真假一般人認不出來。

　　不過，跟這種明目張膽的造假售假相比，還有一條更隱秘、更不為人知的農(nóng)產(chǎn)品升值路徑。

　　由于有利可圖，市場上充斥了大量假的認證機構或者咨詢公司。記者撥打了幾家號稱通過率100%的有機認證機構，閱讀其公司介紹得知，這些公司均為咨詢公司，而這些敢接有機認證單子的咨詢公司往往都與認證機構有著微妙的關系。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士道出個中蹺蹊，“很多認證機構都在外面開設咨詢公司招攬生意，只要肯給錢，生產(chǎn)記錄等數(shù)據(jù)都可以作假，最快3個月左右就可以拿到有機轉(zhuǎn)換證書，一年后轉(zhuǎn)正?！?/p>

　　10月中旬，記者暗訪了數(shù)家自稱能進行有機食品認證的公司，一家管理咨詢有限公司負責有機蔬菜認證的業(yè)務員明確對記者說：“只要你備齊資料，我們會派專員上門拜訪，只要達到有機食品的要求，保證成功認證?！倍硪患夜芾硇畔⒓夹g有限公司的工作人員始終沒有說要去蔬菜基地檢測，也沒有說檢測的相關內(nèi)容，只說交過錢后，公司就會辦理好認證手續(xù)。還有一家認證機構人員對記者表示，“要想辦有機食品認證，只需要交1.5萬元到2萬元就可以搞定”，至于食品質(zhì)量審查，“只是走一個過場”。

　　按照規(guī)定，有機蔬菜的認證，既包括地塊，也包括蔬菜品種，認證的費用與認證品種和面積相掛鉤。但是記者咨詢的這幾家公司的報價最高的多達12萬，最少的要兩萬元。有咨詢公司連蔬菜基地都不用看，就承諾能夠“通過認證”。

　　但是，有機農(nóng)產(chǎn)品卻遠遠不是像它的證書那樣容易獲得。廣州田鮮貿(mào)易有限公司在獲得風投一億元啟動資金后，考慮發(fā)展有機種植，但最終卻因為投入太大而被迫放棄。興起于上海的多利有機農(nóng)莊創(chuàng)始人張同貴在進軍北京市場的時候也同樣極為謹慎，“土地拿來以后不能直接投入使用，會有一段土壤改良期，這需要時間成本。在上海，2005年拿的地，2009年才完成第一筆銷售”。此外，在生產(chǎn)過程中，有機標準的蔬菜只用生物肥料，產(chǎn)量本來就低一些，一旦遇病蟲害后，只能用藥效比較差的生物農(nóng)藥，減產(chǎn)乃至絕產(chǎn)不可避免。

　　對于有機農(nóng)產(chǎn)品認證的亂象，長期關注有機蔬菜的華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授陳日遠表示，這正是“假冒有機產(chǎn)品難以杜絕”的癥結所在。企業(yè)難以負擔有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的高額管理成本，但又覬覦“有機”這塊金字招牌帶來的豐厚利潤，導致造假現(xiàn)象不絕。陳日遠說，有機蔬菜有國際標準，在我國則由民間機構或國際認證機構的分支機構來認證，政府部門對有機蔬菜的生產(chǎn)、銷售以及認證機構進行監(jiān)管仍處于“缺位”，“光靠行業(yè)自律是很難的”。