打造食品安全,監(jiān)管責(zé)任心需要加強(qiáng),監(jiān)管漏洞需要堵塞,對(duì)失職瀆職監(jiān)管人員的問(wèn)責(zé)和對(duì)不良商家的懲處需要從嚴(yán)從重。另外,食品安全是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,光靠政府部門(mén)的監(jiān)管力量還不夠,還有必要發(fā)動(dòng)社會(huì)力量參與

　　這幾天,有兩條關(guān)乎食品安全的新聞讓公眾很難淡定。一個(gè)是央視4月11日《消費(fèi)主張》節(jié)目的報(bào)道:上海盛祿食品有限公司利用防腐劑、甜蜜素、色素等添加劑制作饅頭,工人還將過(guò)期饅頭回收再重新和面加工成新品,這些“問(wèn)題饅頭”多被銷往華聯(lián)等大型超市。在記者暗訪時(shí),工人稱打死餓死都不會(huì)吃自己做的饅頭。

　　另一個(gè)是4月12日《廣州日?qǐng)?bào)》的報(bào)道:廣州新甜主義食品有限公司的陳國(guó)群廠長(zhǎng)在接受采訪時(shí)表示,面包到期下架后全部報(bào)廢,“我們都不敢拿給豬吃”。但記者暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn),他們將過(guò)期面包重新回爐再造,然后送到“熱銷品”和“必選區(qū)”出售,員工稱這種做法已經(jīng)有3年的歷史,是“工廠里公開(kāi)的秘密”。

　　兩起先后遭曝光的案例,再次增強(qiáng)了公眾對(duì)保衛(wèi)“餐桌安全”的緊迫感。很顯然,在一些不良商家那里,商業(yè)利益已經(jīng)成為他們唯一追逐的對(duì)象,良知和道德底線早已跌到了地下室。然而,要解決食品安全問(wèn)題,徒有道德譴責(zé)無(wú)濟(jì)于事,還必須從制度建設(shè)層面著手。

　　按照常理,食品安全問(wèn)題茲事體大,應(yīng)該是有關(guān)部門(mén)監(jiān)管的重中之重,然而,一次又一次的食品安全事故卻在以無(wú)可爭(zhēng)議的事實(shí)證明,我們的監(jiān)管工作仍存在較大問(wèn)題。不法商家正是利用了諸多漏洞,以或者“無(wú)畏”或者僥幸的心態(tài)賺取了大量的黑心錢(qián)。

　　以此次遭曝光的“染色饅頭”為例,媒體報(bào)道中提及的這樣一個(gè)細(xì)節(jié)就值得玩味。據(jù)上海盛祿食品有限公司的工作人員介紹,他們知道在玉米饅頭制作過(guò)程中添加色素屬于違規(guī)操作,但他們總是有辦法將監(jiān)管工作消弭于無(wú)形?！八麄儊?lái)檢查,我們就把東西拿到辦公室給他們檢查,不讓他們?nèi)ボ?chē)間,他們一來(lái)我們就把車(chē)間的門(mén)關(guān)上,不讓他們進(jìn)去?！边@種應(yīng)對(duì)之法實(shí)在稱不上“高明”,而且,與其說(shuō)是監(jiān)管漏洞,不如說(shuō)明監(jiān)管責(zé)任心不強(qiáng),說(shuō)其失職瀆職也不為過(guò)。至于說(shuō)內(nèi)中是否因有貓膩而故意睜一只眼閉一只眼,還有待相關(guān)方面調(diào)查。

　　打造食品安全,監(jiān)管責(zé)任心需要加強(qiáng),監(jiān)管漏洞需要堵塞,另外,對(duì)失職瀆職監(jiān)管人員的問(wèn)責(zé)和對(duì)違法違規(guī)不良商家的懲處更應(yīng)從嚴(yán)從重。當(dāng)前之所以食品安全問(wèn)題層出不窮,監(jiān)管不嚴(yán)屢見(jiàn)不鮮,輿論普遍認(rèn)為與處罰太輕、問(wèn)責(zé)不嚴(yán)大有關(guān)系,以至于監(jiān)管人員和不良商家有恃無(wú)恐。因此,有必要一方面嚴(yán)懲失職瀆職人員,另一方面嚴(yán)罰不良商家,并開(kāi)辟消費(fèi)者對(duì)不良商家的民事訴訟索賠綠色通道,讓制假制劣者付出沉重的代價(jià)。

　　還有,食品安全是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,光靠政府部門(mén)的監(jiān)管力量還不夠,還有必要發(fā)動(dòng)社會(huì)力量參與。

　　就在這兩天,瑞典民間機(jī)構(gòu)卡羅林斯卡研究院化驗(yàn)雀巢、喜寶在內(nèi)的知名嬰兒食品時(shí)發(fā)現(xiàn),里面可能含砷等有毒元素,像喜寶的有機(jī)桃和香蕉早餐麥片含1.7微克砷、0.13微克鎘和0.33微克鉛。這些主要來(lái)源于以稻米為基礎(chǔ)的原材料食品,這些稻米含高濃度的砷。

　　這些機(jī)構(gòu)的化驗(yàn)報(bào)告是否權(quán)威暫且不說(shuō),食品安全是一個(gè)寧可謹(jǐn)慎一點(diǎn)也不能馬虎的問(wèn)題,他們相對(duì)專業(yè)的介入有利于倒逼權(quán)威部門(mén)及時(shí)關(guān)切、及時(shí)回應(yīng),或釋疑解惑,或解決問(wèn)題。這種第三方力量的出現(xiàn),無(wú)疑為我們求解食品安全問(wèn)題提供了新思路。

　　大多數(shù)公眾只是普通消費(fèi)者,他們不具備鑒定食品安全的專業(yè)能力,所以,培育和壯大這類民間組織,讓一些有責(zé)任感的專家和學(xué)者參與其中,以更專業(yè)的眼光幫助民眾緊盯食品各個(gè)領(lǐng)域,作為政府監(jiān)管制度的有益補(bǔ)充。雙翼齊飛,這才能讓我們的餐桌多一層保護(hù)。